Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignons à feu doux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et fondants.
Éviter de les faire griller : remuer continuellement avec une cuillère en bois ou une spatule.
A l'aide d'une écumoire placer les oignons sur un plat et les éponger avec du papier absorbant pour éliminer un maximum de gras. Réserver.
Préchauffer le four à 170° (Th 5/6).
Dans une jatte, battre les jaunes et l'oeuf entier avec la crème et ajouter le Comté. Saler et poivrer. Ajouter les oignons.
Mélanger bien et verser dans un plat à gâteaux ou un moule à cakes antiadhésif.
Enfourner et faire cuire pendant 30 à 35mn. Démouler et servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte.