Poke Bowl arc-en-ciel IG bas
Un poke bowl qui met de la couleur dans l'assiette, sain et IG bas. En plus c'est facile et rapide à préparer et délicieux.
Portions 2 personnes
Calories 300kcal
Equipment
Ingrédients
- 250 g quinoa
- 1/2 mangue
- 1 avocat
- 1/4 chou rouge
- 1 courgette
- 1 carotte
- 200 g saumon
- 2 CS sauce tamari ou soja
- 2 CS vinaigre de riz
- 1 CS sirop d'agave
Instructions
- Éplucher et couper en brunoise (petit dés) la courgette et la carotte
- Couper le saumon en gros dés (1 à 2cm)
- Faire mariner le saumon, la carotte et la courgette avec le vinaigre de riz, la sauce tamari et le sirop d'agave pendant la cuisson du quinoa
- Faire cuire le quinoa dans le l'eau suivant les instructions de cuisson sur le paquet (env 15mn)
- Pendant la cuisson du quinoa, éplucher et couper en gros dés (1 à 2cm) la mangue, l'avocat et le chou rouge
- Rincer le quinoa à l'eau froide et disposer dans des bols
- Composer le poke bol avec le reste des dés par couleur et arroser de la marinade