Crumble de courgettes à la ricotta

Name: Crumble de courgettes à la ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 600 g Courgettes; 20 g Huile d'olive (vierge 1ère pression à froid); 125 g Ricotta; 2 CS Basilic; 30 g Parmesan; 50 g Amandes; 2 CS Basilic; 2 CS Persil; 2 CS Ciboulette

Cré@net

il y a 7 ans

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Crumble de courgettes à la ricotta

Un crumble salé, à IG bas et sans gluten, où les fines herbes se marient à l’amande et au parmesan

Type de plat Accompagnement

Cuisine Montignac

Diet IG bas, Sans Gluten

Keyword Été, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Portions 4 personnes

Calories 150kcal

Cost moyen

Equipment

Thermomix (facultatif)

Ingrédients

Base

600 g Courgettes
20 g Huile d'olive vierge 1ère pression à froid
125 g Ricotta
2 CS Basilic

Crumble

30 g Parmesan
50 g Amandes
2 CS Basilic
2 CS Persil
2 CS Ciboulette

Instructions

Faire revenir les courgettes à feu doux dans l'huile d'olive 15 mn
( 15mn/Varoma/Vit 1 sens inverse)
Transvaser les courgettes dans un plat à gratin et récupérer le jus de cuisson.
Mélanger au jus de cuisson : 2 CS d'eau, la ricotta, 2 CS de basilic. Salez, poivrez.
( 10s/ Vit 5)
Napper les courgettes de cette sauce.
Mixer : le parmesan, la poudre d'amandes, le reste de basilic, le persil et la ciboulette.
Le parmesan et les amandes entières 10 s/ Vit 9 puis le tout 10s/Vit 3
Répartir sur le gratin et enfournez pour 15 mn à 180°C

Notes

On peut remplacer les amandes par des noisettes