Frita aux poivrons et aux tomates

Name: Frita de mon papa
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 350 g Poivrons rouges en conserve (grillés, pelés, égouttés); 700 g Tomates en conserve (en dés, égouttées); 1 tête Ail; 1 cc Piment de Cayenne; 3 CS Huile d'olive (vierge 1ère pression à froid)

Cré@net

il y a 7 ans

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Frita de mon papa

Aussi bon chaud en accompagnement de grillade que froid en dips à l’apéro ou en entrée.

Type de plat Accompagnement, Apéritif, Entrée

Cuisine Montignac

Diet IG bas, Sans Gluten, Sans Lactose, Vegan

Keyword Été

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 40

Temps total 45

Portions 6 personnes

Calories 85kcal

Ingrédients

350 g Poivrons rouges en conserve grillés, pelés, égouttés
700 g Tomates en conserve en dés, égouttées
1 tête Ail
1 cc Piment de Cayenne
3 CS Huile d'olive vierge 1ère pression à froid

Instructions

Épluchez et couper en 2 les gousses d’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive 2mn
Égouttez et épépinez les poivrons. Coupez les en grosses lamelles. Ajoutez la pulpe de tomates égouttée et les lamelles de poivrons.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Laissez mijotez à feu doux 40mn environ en mélangeant régulièrement.

Notes

On peut aussi s’en servir pour fourrer des petits chaussons