Saumon à la moutarde

Name: Saumon à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Saumon ( sauvage); 1/2 Citron ( pressé); 1 CS Persil; 2 Oignons ( émincés); 1 CS Huile d'olive ( vierge 1ère pression à froid); 25 cl Bouillon (volaille, légumes...); 10 cl Vin blanc; 10 cl Crème épaisse; 2 CS Moutarde

Cré@net

il y a 6 ans

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Saumon à la moutarde

Un saumon qui reste bien moelleux, à accompagner de quinoa pour profiter de la sauce jusqu’à la dernière goutte

Type de plat Plat principal

Cuisine Montignac

Diet IG bas, Sans Gluten

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions 4 personnes

Calories 180kcal

Cost moyen

Ingrédients

Marinade

400 g Saumon sauvage
1/2 Citron pressé
1 CS Persil

Sauce

2 Oignons émincés
1 CS Huile d'olive vierge 1ère pression à froid
25 cl Bouillon volaille, légumes…
10 cl Vin blanc
10 cl Crème épaisse
2 CS Moutarde

Instructions

Faire mariner le saumon avec le jus de citron et 1CS de persil dans un plat à four
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive 1mn
Ajouter le bouillon et le vin. Laisser mijoter 4mn
Incorporer la crème. Poursuivre la cuisson 3mn
Hors du feu, ajouter la moutarde et le reste du persil. Saler, poivrer
Napper le saumon de cette sauce et passer au four 20mn à 180°