Crumble de courgettes à la ricotta
Un crumble salé, à IG bas et sans gluten, où les fines herbes se marient à l’amande et au parmesan
Ustensiles
- Thermomix (facultatif)
Ingrédients
Base
- 600 g Courgettes
- 20 g Huile d'olive vierge 1ère pression à froid
- 125 g Ricotta
- 2 CS Basilic
Crumble
- 30 g Parmesan
- 50 g Amandes
- 2 CS Basilic
- 2 CS Persil
- 2 CS Ciboulette
Instructions
- Faire revenir les courgettes à feu doux dans l'huile d'olive 15 mn (
15mn/Varoma/Vit 1 sens inverse) - Transvaser les courgettes dans un plat à gratin et récupérer le jus de cuisson.
- Mélanger au jus de cuisson : 2 CS d'eau, la ricotta, 2 CS de basilic. Salez, poivrez. ( 10s/ Vit 5)
- Napper les courgettes de cette sauce.
- Mixer : le parmesan, la poudre d'amandes, le reste de basilic, le persil et la ciboulette. Le parmesan et les amandes entières 10 s/ Vit 9 puis le tout 10s/Vit 3
- Répartir sur le gratin et enfournez pour 15 mn à 180°C
Notes
On peut remplacer les amandes par des noisettes
On s’est régalé, j’en referai